Com cada any, per dir adéu al Carnestoltes, ho faig amb aquella preciosa cançò occitana, "Adiu, paure Carnaval", amb qualsevulla de les seues múltiples versions. La d'enguany la canta, molt ben cantada, el grup Maythorn, i l'acompanya d'altra melodia, el "Calant de Vilafranca".
Adéu Carnestoltes. Amarg ens has estat enguany...
"Adiu paure, adiu paure,
adiu paure Carnaval.
Tu te'n vas e ieu demòri
per manjar la sopa a l'alh.
Per manjar la sopa a l'òli.
Per manjar la sopa a l'alh.
Adiu paure, adiu paure,
adiu paure Carnaval.
La joinessa fa la fèsta
per saludar Carnaval.
La Maria fa de còcas
amb la farina de l'ostal.
Lo buòu dança, l'ase canta.
Lo moton ditz sa leiçon.
La galina canta lo Credo
E lo cat ditz lo Pater".